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冷凍で届く通販の焼肉セットを美味しく食べる解凍方法とは?

亀山社中のみならず、通販で買った焼肉セットや魚介類が
自宅に届く際には多くの場合、冷凍で商品が届くと思います。

時間がない場合だと早く溶かしたい時ってありますよね?

でも解凍の仕方を間違えるとせっかくの
お肉の美味しさが半減してしまうケースも!

そうならないために解凍をする際の注意点についてご説明いたします。

そこで焼肉セットが届いた後から
召し上がっていただくまでの手順をお知らせしていきたいと思います。

お肉を解凍する時に知っておくべきこと


冷凍された商品を食べる際、気をつけないといけないのは解凍にかける時間です。
この時間を短縮しようとするとせっかくのお肉の味が損なわれてしまうのです。

その理由は肉汁です。

肉汁とはお肉の旨み成分であるのですが、解凍を短時間でしてしまうと
この肉汁(ドリップ)を大量に流出させてしまうのです。

旨み成分が抜けたお肉は当然美味しさも半減!

せっかく取り寄せたバーベキュー用のお肉も解凍が失敗すると
食べてみてがっかりなんてことにもなりかねないのです。


冷凍で届くお肉をおいしく召し上がる解凍するには冷蔵庫がおすすめ


一番いい解凍方法はバーベキュー前日に冷蔵庫に入れておきゆっくり解凍しておくことです。

冷蔵庫に入れて解凍すると冷凍肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されるため
肉汁が流れ落ちるのを最小限に抑えることが出来るのでお肉の旨み成分を損ないにくいのです。

少なくとも焼く5~6時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍すればよいでしょう。

出来るだけお肉全体が同じ温度に近い状態で解凍するのが、美味しく解凍するコツなのです。

氷水につけて解凍するのは手早く解凍できて肉汁がでにくいのでおすすめです


氷水につけてお肉を解凍するのもおすすめです。

大き目のボール、またはバケツに氷を大目に入れ
その中に水を張って氷水を作りお肉のパックを入れておきます。
お肉のパックが浮いてくるようでしたら上からなにかで重石をして沈めましょう。

この方法だと常温で解凍するより熱伝導率の高い氷水を使うことによって
早く解凍できるうえドリップの出る量が圧倒的に減る為味を損なわないというのが大きなメリット。

4kg以上の焼肉セットなどはお肉の量そのものが多くなるの
大量のお肉を一気に解凍するためにシンクを使って解凍するとよいでしょう。

その際に気をつけるポイントですが、解凍温度はできるだけ0℃付近でいるほうが
より効果的なため、使う氷の量も多く必要なのであらかじめ多めに用意しておいてください。


試してガッテンで放映されてから一気に広まった氷水解凍

解凍する時間があまりない場合


もし時間がないようでしたら、水につける、または流水につけるなどでも大丈夫です。


ただし熱湯やレンジでの解凍は肉汁がでやすくなりますので厳禁です。

ご注意ください。

お肉を焼く際の注意点


(1)お肉を焼く前に、調理器具を用意。

網焼きできればベストですが、もちろんホットプレートやフライパンでもOKです。

その際、フライパン等は焼く前に良く熱しておくのがポイントです。


(2)焼くときは濃い味が好みの方は、漬けダレをしっかりと肉にからませていただき、
薄味が好みの方はあまり付け過ぎないなど、お好みに合わせて食べるとよいです。


(3)ある程度焼けてきたら、同梱されているハサミで切り分けながらお召し上がりください。

皆さんでおいしく召し上がるポイントその(2)は焼く前に切るのではなく、『切りながら』という事です。
BBQなどでは特にそうですが焼きながら切る方が見た目に豪快ですし、本場っぽい気分が味わえます。

ぜひこれらの方法を試してみてください。


冷凍で届くおすすめ焼肉セット通販 亀山社中

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